Petitchef

Snuiven en slikken 2

Niet dat dit de tweede editie was; er zijn er al een heel aantal aan vooraf gegaan. In December 2009 was in ieder geval de  eerste  editie van `snuiven en slikken`.
Dit is echter de tweede keer dat ik er over schrijf.  Proefavonden van wijnproefclup `de rode neus` worden ingeleid met een aantal - willekeurig gekozen - geurflesjes van Le Nez du Vin       gevolgd door een aantal flessen  die blind geproefd en geanalyseerd worden. Handvest op deze avonden zijn de door de WSET uitgegeven proefformulieren die met het uiterlijk, geur en  smaak een conclusie moet opleveren.


v.l.n.r.:
Louis Fabre 2009 rosé 
Clos de Vougeot 2000 Grand cru van R. Dubois
`Seifile` 2004 van Nada Fiorenzo 
Domaine Trevallon 1996

In heerlijke `Felderhof` omstandigheden kwamen een rosé en drie rode wijnen aan bod.
Aangename verrassing was de 2009 rosé van  Louis Fabre,  een vin de Pays (nu een geografische aanduiding) uit de omgeving van Beziers gemaakt van 100% cabernet sauvignon. Fris, rood fruit ( bes ), een klein zoetje en een aangename afdronk. Een mooi begin!


De volgende wijn werd door mij volledig verkeerd ingeschat. De donkerrode, met mooi hout verweven 2000  Clos de Vougeot grand cru van R.Dubois & Fils  betitelde ik als een cabernet gerelateerde rechteroeverwijn (Medoc of Paulliac? ) . Een belediging dus voor de trotse Bourgondiërs. 
Pinot noir uit de Bourgogne is voor mij licht, bijna transparant rood. Natuurlijk, ik had nog nooit een grand cru gedronken en deze Vougeot is het bewijs dat het Noorderlijke Bourgogne fantastische bewaarwijnen kunnen maken. Zwarte bes, pruim en gekookt fruit. Volle afdronk en een fantastische finisch.


Zelf zette ik het `kindje`van Bruno Nada ( Nada fiorenzo vitticoltore,  Treiso Piemonte ) in; de 2004 `Seifile` van 80% barbera en 20% nebbiolo. 16 maanden houtrijp en 6 maanden flesrust.  Ietwat jong maar toch al redelijk goed op dronk. Zwart fruit ( bes , braam ), mooie tannines en gebalanceerde zuren. Gelukkig voor mij: mijn medeproevers  beoordeelden de `Seifile`ook niet goed van afkomst; Zuiderlijke Rhone en een supertuscan.


Tenslotte de 1996 Domaine Trevallon, vin de Pays uit de Rhone van cabernet sauvignon en syrah. Een ietwat teleurstellende wijn die werd gedomineerd door aanwezige geuren van groene kool en dit na enige tijd in het glas niet kwijtraakte. De smaak was redelijk met vanille tonen en een lange afdronk. Maar die kool geur bleef.......helaas.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu