Petitchef

Roti Koekoes

Ik dacht eerst dat ik niet kon maken omdat ik geen rijst stomer had. Althans ik heb er wel 1 maar dacht dat het niet kon daarmee. Tot nu nl. steeds met een gewone stoompan op het vuur gemaakt. Nu dus niet, ik heb het in een elektrische stoompan gemaakt. Ik dacht eerst dat de stoom niet krachtig genoeg zou zijn. Ik bleek me zorgen te maken om niets, het is helemaal goed gekomen.
Gelukkig maar, want ik vind het zo lekker. De roti koekoes was wel iets te zoet, dus de volgende keer ga ik wat minder suiker doen. Misschien ook een tip voor jullie, doe minder suiker.  Ik schrijf gewoon op met wat ik het heb gemaakt en dan zou je zelf minder kunnen kiezen.

Wat hebben we nodig;
een stoompan (!)
8 eieren 
500 gr. suiker
500 gr. bloem
1 glaasje 7-up of rode Spa (het gaat om de koolzuur, aha ik bedenk me ineens dat het hierdoor ook zoeter geworden kan zijn. Ik heb nl. 7-up gekozen).
1 el cacaopoeder

Doe de eieren samen met de suiker in de mixer, mix dit lang en goed. Het moet een lichtgeel, dikkig mengsel worden. Ik heb het 10-15 minuten op stand 4 gemixt, hoe langer hoe beter. Het moet iig dik worden.

Zeef de bloem (ik weet het, het is vervelend. Het is echt noodzakelijk om geen klonters te krijgen.), doe de bloem beetje voor beetje erbij, als alle bloem erin is zet je de mixer uit.
Roer alles goed door met een houten lepel of pannenlikker, wat je zelf het makkelijkst vind. Schenk het glas 7-up of Spa er bij en roer weer goed door.

In de stoompan leg je een theedoek (je kan ook vetvrij papier gebruiken, maar dit ben ik nu eenmaal gewend). Schenk 3/4 deel van het beslag in de theedoek (wat in de stoompan is). De cacaopoeder gaat bij het beslag wat over is, roer het goed door en doe dit bij de rest van het beslag in de stoompan.
Wikkel de deksel ook in een theedoek (het vocht slaat dan niet terug op de cake).
Zet het op de pan en laat het in ongeveer 50 tot 60 minuten gaar stomen.

Kijk ondertussen niet! Het is de bedoeling dat wanneer de deksel eraf gaat, de cake open gaat. Helaas is dat nu niet gelukt. Het is het allerlekkerst als het warm is met een beetje (echte) boter.











Opmerkingen van de leden:

09/02/2016

Moet de stoommachine eerst opgewarmd worden? Ga het binnenkort ook maken als ik de stoommachine heb. Is beide dus nieuw voor me en dat haal ik er helaas niet uit.

(0) (0) Abuse

Beoordeel dit recept:



dagmenu

Het dagmenu ontvangen: