De afgelopen jaren ben ik steeds bewuster gaan eten. Dat betekent niet dat ik alléén maar gezonde dingen eet, maar ik wil voor mezelf de juiste keuzes maken en daarbij genieten van eten. Variatie is daarbij voor mij heel belangrijk. De maaltijd waarbij ik het minste varieer is de lunch. Naar werk neem ik vaak knäckebröd mee met beleg en extra groenten of fruit. Daarom had ik met mezelf afgesproken dat ik ook geregeld een lunchsalade mee naar werk zou nemen. Vorige week kocht ik bij de bij de HEMA een saladebak met een koelelement. Het was dan ook heel toevallig dat ik nu van 'Good Cook' een review-exemplaar van het boek 'Supersalades' heb ontvangen.
Het boek zelf doet me een beetje aan vroeger denken: het is een appeltjesgroene hardcover met daaromheen een kleurrijke wikkel, die aan de binnenkant vastzit met een stickertje. Ik kan me herinneren dat ik vroeger een serie sprookjesboeken had die ook zo gefabriceerd waren. Dat wat betreft de buitenkant, maar het gaat natuurlijk om de inhoud.
Wanneer ik het boek begin te lezen, blijkt dat ik in ieder geval één ding gemeen heb met schrijver David Bez: hij is geen kok en tevens geen foodstylist- of fotograaf. Hij maakte zijn salades en nam er gewoon een foto van voordat hij het opat... dat is precies mijn werkwijze! In de inleiding geeft hij dan ook duidelijk aan dat dit boek geen kookboek is. Dat blijkt het inderdaad niet te zijn, want er komt aan het maken van deze salades nauwelijks een kooktechniek te pas.
In het boek wordt (na een uitgebreide inleiding) eerst uitgelegd hoe je een salade in laagjes samenstelt: kies een basis, groenten en fruit, eiwitten, toppings, verse kruiden en specerijen en dressings. Ieder onderdeel wordt in één bladzijde toegelicht, op de dressings na. Er worden namelijk receptjes van zes vinaigrettes, zes pesto's en twaalf romige dressings vermeld, allen voorzien van een fotootje. Ook worden de gebruikte hulpmiddelen op een bladzijde toegelicht. Tot zover vind ik het allemaal in ieder geval interessant.
Op bladzijde 34 is dan de eerste salade te vinden. Het is een zomerse salade, want de creaties zijn in de vier seizoenen ingedeeld. Je ziet op één bladzijde een grote foto van de salade. Daarbij staat dat het een vegetarische salade is. Er zijn ook salades met de aanduiding vis, vlees, veganistisch of rauw. Bij deze salade wordt ook een alternatief omschreven, zodat je er gemakkelijk een rauwe salade van kan maken. Bij iedere salade vind je een alternatief.
Onder de foto staat de naam van de salade. Daarbij is een rijtje met ingrediënten voor de salade zelf en een rijtje met ingrediënten voor de dressing beschreven. Een bereidingswijze staat er niet bij, want je moet gewoon alles samen op het bord (of in je saladebak ;-)) doen. De salades zelf zien er smakelijk uit en ik zie dat er met name in de basis groenten gebruikt worden die ik zelf niet zo snel zo zou gebruiken, maar nu zeker een keer zal proberen. Denk hierbij aan rauwe courgette en rode kool.
Wanneer ik verder blader is het voor mijn gevoel wel allemaal wat eentonig. Je ziet (natuurlijk) geregeld dezelfde ingrediënten voorbij komen en ik moet bekennen dat bij het zien van al deze salades me het water niet echt in de mond loopt. Daarnaast mis ik de omschrijvingen van bijvoorbeeld de gemaakte keuzes en waarom bepaalde ingrediënten heel goed bij elkaar passen, zoals dat in de kookboeken die ik graag lees beschreven staat. Ik krijg met het doorbladeren van het boek niet ontzettend zin om in de keuken te gaan staan. Dat komt waarschijnlijk doordat ik graag wil koken en bakken en niet alleen snijden. Maar goed, de schrijver zei al zelf dat dit geen kookboek is...
Dat betekent niet dat ik dit boek niet zal blijven gebruiken. Bij het maken van een salade wil ik geregeld een willekeurige pagina 'prikken' om zo toch verschillende salades uit te proberen. En wanneer ik in mijn (koel)kast nog iets (gezonds) heb liggen wat op moet, dan zal ik toch even in het register spieken of er een salade staat waarin dit ingrediënt verwerkt is. Op die manier kan ik mijn restjes gebruiken voor een gezonde lunch!
var bol_pml={"id":"bol_1404131047231","secure":false,"baseUrl":"partnerprogramma.bol.com","urlPrefix":"http://aai.bol.com/openapi/services/aai/","productId":"productid=9200000026644073&","site_id":"25097","target":true,"rating":true,"price":true,"link_name":"Supersalades","link_subid":"","image_size":true,"image_position":"left","width":"250","cols":"1","background_color":"#882255","text_color":"#FFEEEF","link_color":"#DD7777","border_color":"#662244","letter_type":"verdana","letter_size":"11"};
Supersalades€ 22,50
