Petitchef

Pruimencake

pruimen_cakeVorige week kreeg ik een paar zakken pruimen. Die gaan er hier goed in. We aten ze bij het ontbijt, naast de pannekoek. Een schaaltje pruimen op het dienblad met koffietijd. Na de lunch, als toetje… En, in een cake.

Ik gebruikte als basis het recept van de muffins. En heb dat in een grote vorm gedaan in plaats van in 12 kleine vormpjes. Heel eenvoudig te maken, en goed van smaak. Waarom zou ik iets anders gaan uitvinden?

Alleen het ontpitten en snijden van de pruimen kostte nog het meeste werk.



En nu afwachten of dochterlief net zo hard ‘PUIM’ roept bij deze cake, of dat zij het liefste gaat voor het puurste… gewoon een pruim, zonder poespas.












var pluginUrl = 'http://www.foodisgood.nl/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe';

Pruimencake
Een frisse cake met kaneel en pruimen.






Porties



12flinke stukken





Ingrediƫnten

3eieren250 gram yoghurt6 eetlepels olijf of kokosolie100 gram amandelmeel180 gram speltmeel60 gram palmsuiker1theelepel baking sodakaneel (naar smaak)snufjezout400 gram ontpitte pruimen (in vieren gesneden)
Porties: flinke stukken

Instructies

Verwarm de oven voor op 175Klop de eieren schuimig, voeg de yoghurt en de olie toe.Doe alle droge ingredienten in een kom en roer door elkaar.Roer het droge mengesel kort door het eimengsel.Stort het beslag in een bakvorm van 20x30 cm. Verdeel de pruimen over de cake. Bak de cake 20-30 minuten op 175 graden.

 

Succes en eet smakelijk!!

 

Het amandelmeel is te bestellen op www.gezondenotenkopen.nl.

 

 

 








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu