Share on:
Ha! Volgens mij wisten we eigenlijk allemaal al wel dat eten een spel der zintuigen is. De wetenschap heeft deze gedachte blijkbaar nu ook serieus omarmd, want de Wageningen Universiteit heeft sinds een paar weken een hoogleraar sensoriek en eetgedrag die zich gaat richten op de zintuiglijke waarneming en waardering van voedsel, en daarmee dus ook de voedselkeuze van consumenten. Want,zo is het bericht, voedselvoorkeur en -keuze hangen sterk samen met hoe de mens eten met zintuigen waarneemt en waardeert. Bij de sensorische waarneming gaat het om de visuele waarneming, tast, smaak, geur en textuur. De magnum senses ijsjes waren daar een goed commercieel voorbeeld van. 
