Petitchef

Professor Food & Senses


Ha! Volgens mij wisten we eigenlijk allemaal al wel dat eten een spel der zintuigen is. De wetenschap heeft deze gedachte blijkbaar nu ook serieus omarmd, want de Wageningen Universiteit heeft sinds een paar weken een hoogleraar sensoriek en eetgedrag die zich gaat richten op de zintuiglijke waarneming en waardering van voedsel, en daarmee dus ook de voedselkeuze van consumenten. Want,zo is het bericht, voedselvoorkeur en -keuze hangen sterk samen met hoe de mens eten met zintuigen waarneemt en waardeert. Bij de sensorische waarneming gaat het om de visuele waarneming, tast, smaak, geur en textuur. De magnum senses ijsjes waren daar een goed commercieel voorbeeld van.

Eten is behalve een primaire levensbehoefte dus ook een dagelijks terugkomend ritueel dat ons dient te prikkelen en te verleiden. Heerlijk.


Ik ben graag testpersoon!








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu