Postelein

Postelein is een ouderwetse groente die makkelijk kan worden klaargemaakt.

Voor een voedzame pan postelein is 3 kg. postelein, een snufje zout, 60 gr. boter en een ei nodig.

Zoek de postelein uit, vervolgens goed wassen en met zout en aanhangend water opzetten. Even gaarkoken en vervolgens stoven met boter. Voordat de postelein op tafel komt, het geklopte ei (geel en wit) er doorroeren.

Dit is een ouderwets recept uit 1900 toen deze groente nog volop werd gegeten.
Postelein heeft een licht zure en zoute smaak en kan zowel gekookt als vers gegeten worden.