Perencakejes
Share on:
Nieuwe bezoekers, nieuwe cakejes. Nu met peer en kaneel. De frosting liet ik deze keer maar helemaal weg. Wel bestrooide ik de cakejes met wat poedersuiker en serveerde ik er wat versgeklopte slagroom bij.
Voor 12 cakejes
125 gram zachte boter
125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram suiker
2 eetlepels melk
2 grote eieren
1 peer, geschild en in kleine stukjes
2 theelepels kaneel
Verwarm de oven voor op 170°C
Mix de boter tot een glad mengsel. Meng de eieren en de melk door de boter. Voeg het bakmeel en de suiker toe en klop (ongeveer 3 minuten) tot een egaal, luchtig beslag. Meng voorzichtig de peer en kaneel door het beslag. Doe papieren vormpjes in een cupcake bakplaat. Zo op een bakplaat kan ook, gebruik dan 2 vormpjes in elkaar om te voorkomen dat de cakejes erg uitzakken. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cakejes 20-30 minuten in de oven. De cakejes zijn klaar als een satéprikker er droog uitkomt wanner je hem in het midden van een cakeje prikt. Laat ze volledig afkoelen.
Bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker en/of serveer er ze met wat slagroom.
