Olympische Spelen 2010

Vandaag klinkt het startsein voor de Olympische Spelen in Vancouver, voor mij synoniem aan twee weken genieten van vooral de Schaatsers en het Bobslee team.

Alle ogen zijn gericht op Sven Kramer, waarvan klakkeloos wordt verwacht dat hij minimaal twee en misschien wel drie gouden medailles in de wacht sleept.
Mede door deze verwachting en bijbehorende druk heeft hij privileges die andere sporters niet hebben. Zo heeft hij een kamer in een hotel dichter bij de schaatsbaan dan het Olympische dorp. En misschien serveren ze daar wel een steak zoals hij hem graag heeft met daarbij zijn favoriete drankje, een baco, al denk ik het niet.
Maar natuurlijk kan hij deze na de spelen altijd eens gaan eten bij Café Loetje in zijn favoriete stad of zelf bakken volgens Loetjes recept.

Steak van Loetje150 g ossenhaasbiefstukken
50 g margarine

Laat het vlees op temperatuur komen en bestrooi met zout.
Verhit de pan, smelt de margarine en laat het op hoog vuur bruisen. Zorg dat de boter niet aanbrandt en leg als de boter is uitgebruist de biefstukken in de pan.
Schroei de biefstuk snel dicht en draai ze na een minuut om. Keer ze voor een egaal bruine kleur voortdurend om. Om te voorkomen dat het sap wegloopt en de biefstuk taai wordt doe je dit met een tang en niet met een vork.
Laat de jus niet te bruin worden en zet het vuur de laatste minuten lager.
Als de biefstuk rondom bruin is en vanbinnen warm is deze klaar. Leg de biefstuk op een bord, schenk er jus over en laat even rusten.