Petitchef

Oesterzwammenrisotto

Ingrediënten :
2 uien - 500gr oesterzwammen - boter - 200gr risottorijst - 5dl kippenbouillon - 125ml room - 1 bosje lenteuitjes - 150gr parmezaanse kaas - 50gr pijnboompitten - peper - zout

Bereiding :
versnipper de uien, borstel de oesterzwammen schoon en snij deze in stukken.
verhit 50gr boter en bak de uien hierin glazig. voeg de rijst toe en laat enkele minuten meebakken. Blus met de bouillon en laat 15 min koken. Breng op smaak.
Bak de oesterzwammen in wat boter. Maak de lenteuitjes schoon, spoel en versnipper ze. Laat 2 minuten meegarern met de oesterzwammen. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de oesterzwammen en de room door de rijst. Laat afgedekt nog een vijftal minuten verder garen.
Roer op het einde de kaas en de pijnboompitten door de risotto.

bron : ons kookboek








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu