Petitchef

Mijn Topwijn: Pio Cesare Barbaresco 2001



Je hebt van die dagen dat je je s`ochtends al verheugt op wat de avond gaat bieden. Ik had me 2001 Pio Cesare Barbaresco opgehaald uit mijn kelder, gekocht via een bevriende wijnliefhebber.( RP 90 p/ Winespectator 92 p )
De naam Pio Cesare is niet de naam van de wijnproducent. Je zult hem dus niet ontmoeten als je in de gelegenheid bent dit domein te bezoeken in het centrum van het stadje Alba.
Het domein is in 1881 opgericht door Cesare Pio, een van de eerste kwalitatieve wijnmakers in deze regio. Wel is het domein in handen van de familie gebleven en bezit het hedendaags meer dan 50 Ha. verdeeld over de betere gebieden in deze zone zoals La Morra en Serrelunga.
Pio Cesare behoort tot de top in de barolo/barbaresco zone

De barbaresco had ik een uur vooraf aan het eten- heerlijke Lasagna met veel groenten - gedecanteerd voor lucht maar ook voor filtering van de droesem.
Barbaresco van Pio cesare wordt geoogst in de laatste twee weken van Oktober, behoedzaam geselecteerd en dan gefermenteerd voor 20-25 dagen, temperatuur gecontroleerd op 25 gr. C.
Voor rijping verdwijnt hij voor twee jaar in Frans eiken.
De kleur - typisch voor Nebbiolo- is bijna transparant robijnrood en de geur van gedroogd rijp fruit komt me op ruime afstand tegemoet. Heerlijk mondvullend, zijn de zuren medium en de tannines zacht en elegant. De Afdronk is lang en krachtig.

Proefnotities van andere liefhebbers:
- This is considered to be more "feminine" than Pio Cesare's Barolos. Outstanding nose red fruit flavors.
-Not decanted. Medium ruby colour. Pretty nose of strawberries, earth, leather, and roses.
Medium-full bodied with cocoa, strawberry, leather, minerals, and orange peel notes.
Tannins are obviously still very firm for such a young barbaresco, but this wine exudes
finesse to the moderate-length, 30-35`s finish showing more strawberry and floral notes.

De Pio Cesare Barbaresco 2001 was voor mij een topwijn!

ITALIANO

Si dispone di quei giorni che si `s tutta la mattina in attesa di ciò che la serata sarà offerta. Avevo 2001 Pio Cesare Barbaresco estratto dalla mia cantina, appassionato di vino acquistato tramite un amico. (RP 90 p / p 92 Wine Spectator)
Il nome di Pio Cesare non è il nome del vignaiolo. Non si incontrarlo quando si è data l'opportunità di visitare questa zona nel centro della città di Alba.
Il dominio è stato fondato nel 1881 da Cesare Pio, uno dei produttori di vino di prima qualità nella regione. Tuttavia, la tenuta di proprietà della famiglia ed è rimasta più contemporaneo di 50 Ha. divisi sui siti migliori in questo settore come La Morra e Serrelunga.
Pio Cesare è tra i primi nella Barolo / zona di Barbaresco

Il Barbaresco Ho avuto una ore prima di mangiare, deliziosi Lasagna con un sacco di verdure - decantato per aria, ma anche per filtrare la feccia.
Barbaresco da Pio Cesare viene raccolto nelle ultime due settimane di ottobre, con cautela selezionati e poi fermentato per 20-25 giorni, a temperatura controllata a 25 gradi. C.
Per l'invecchiamento scompare per due anni in botti di rovere francese.
Il colore - tipica del Nebbiolo è rubino quasi trasparente-rosso e l'odore della frutta secca è molto maturi dietro di me rispondere. Bella bocca di riempimento, l'acidità e medio tannini morbidi ed eleganti. Il retrogusto è lungo e potente.

Pio Cesare barbareco 2001 e un classico per me








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu