Marsepein

dit recept is voldoende voor een lekkere dikke laag over een cake van ongeveer 15 cm. gewoon de bovenkant bedekken en het resultaat is er. in de winkel zijn heel veel extra kant-en-klare decoratiematerialen te koop. zo is het mogelijk om met weinig geld veel effect te sorteren.
voor een cake van zo'n 20 cm kan 180 gr. amandelen aangehouden worden. Als ook de zijkenaten 'ingepakt' worden met marsepein, dan de hoeveelheid ruim verdubbelen.

benodigdheden120 gr. gemalen amandelen
60 gr. suikerglazuur
een eierdooier
60 gr. poedersuiker
enkele druppels amandelextract

meng alles door elkaar en voeg er de eierdooier bij om het mengsel een vaste samenstelling te geven. doorkneden en op de cake strijken. natuurlijk kunt u ook eerst figuurtjes uit de cake snijden om die te 'versieren'.