Petitchef

Maandag orgaandag

Liver and kidney from baby goat
Waarom niet? We moeten niet alleen minder en beter vlees eten, maar ook meer incourante “ongewenste” delen, zoals organen. Bij onze hele jonge geit kregen we ook de organen meegeleverd: hart, lever, niertjes en milt.



Eerlijk gezegd hebben we het hart en de milt aan onze logeerhond Biba gegeven, voor wie het een ongekende delicatesse was. Vriendin A. vond dat zonde ;-)

Zelf aten we de lever en de niertjes, heerlijk mals en zacht. Die hebben we gewoon snel gebakken in wat olijfolie. En gegeten met Bratkartoffeln en zoet-zure sjalotjes à la Jeroen Meus met tijm, laurier en madeira.

Liver and kidney from baby goat
Eigenlijk zijn alle incourante delen ook lekker, niet alleen organen. Denk ook eens aan tong, wangen, staart of kinnebak. En bloedworst en zult. Of aan ongewenste plaagdieren als schiphol-gans, muskusrat, rivierkreeft of wolhandkrab. De keuken van het ongewenste dier weet daar wel raad mee!

Ook lekker:Geit met citroen, honing en munt Eet meer geit Een hele geit Niet missen: smaakexplosies My Little Pony Burger & andere overtollige lekkernijen







Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu