Ma­ge­re var­kens­fri­cas­see

300 g basmatirijst 2 el olijfolie 2 sjalotten, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngesneden 1 schaal varkensfiletlapjes à la minute (300 g), in reepjes 1 schaal kastanjechampignons (250 g), in plakjes 1 bekertje crème fraîche light (125 ml) 1 pak tuinerwten extra fijn (450 g, diepvries) 1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de sjalot en knoflook 3 min. Bestrooi het vlees met peper en zout en bak op hoog vuur 2 min. mee met de sjalot en knoflook. Voeg de champignons toe en bak 3 min. mee. Zet het vuur laag en voeg de crème fraîche toe. Warm nog 2 min. door.

3. Kook ondertussen de tuinerwten 5 min. en schep ze door het vlees-champignonmengsel. Verdeel de rijst en fricassee (het vlees in de saus) over 4 borden en bestrooi met het basilicum.

AH