Lamsrollade

Rollade ingewreven met peper, zout en thijm. Even aangebraden en daarna 30 minuten in de oven op 225 graden, met nog wat ui en knoflooktenen. Tenslotte 5 minuten in aluminiumfolie laten rusten en toen aangesneden: perfect rosé! Met geroosterde aardappelen met rosmarijn en gesmoorde witlof. En een Siciliaanse Cerasuolo di Vittoria erbij.

Minpuntje: de saus was niet zo goed. We hadden aanvankelijk ook wat ui in de braad pan maar deze is in de hete oven te bruin geworden. Bij het aanmaken van de saus (beetje rode wijn in de braadsappen laten verdampen en toen wat boter toegevoegd) hebben we die er natuurlijk uitgelaten. Maar de smaak zat er helaas nog in. Volgende keer geen uien bij het braden.