Kooktips

Toen ik begon met bloggen was het de bedoeling om recepten te plaatsen met foto's. Het is echter helemaal anders gelopen, want mijn (ons) leven heeft het blog overgenomen.
Iets waar ik geen spijt van heb, maar ik vind het ook nog leuk om over koken te schrijven. Nu heb ik op het moment geen recept of foto voor handen, maar wel een lijstje met kooktips.

Doe er je voordeel mee.

Smeer de rand van je pan in met boter wanneer je pasta gaat koken. Het water kook dan niet over en dat houdt in minder schoonmaak werk.Als je een taart of cake bakt met gedroogd of vers fruit haal het dan even lichtjes door de bloem. Op deze manier zinkt het niet naar de bodem.Wanneer je een kip gaat roosteren bestrijk de kip dan eerst met citroen voordat je de zout erover heen doet. De kip wordt malser en de huid krokanter.Doe vis 30 minuten voor het koken in melk zodat de typische vis smaak verdwijnt.Wanneer het vlees stugger is dan kan je een beetje azijn bij het vlees doen. Hierdoor wordt het wat malser.Wanneer je melk of room toevoegt bij het maken van soep, mix het dan eerst met wat bloem. Dit voorkomt dat het gaat schiftern.Als een ui eerst in de vriezer doet (15-20 minuten) dan heb je geen last van tranende ogen. Je kan het ook even in ijskoud water doen, mocht je niet zoveel tijd hebben. Als je lenzen in hebt heb je helemaal geen last. (Althans ik niet. :) )Als je water kookt in de pan (voor pasta of groenten) voeg dan geen zout toe. Door het toevoegen van zout wordt de kooktijd langer.Wanneer je soep hebt gemaakt laat het dan afkoelen zonder deksel. Anders bestaat de kans dat de soep zuur wordt.