Petitchef

Ketelbinkie

Het was even wachten op de specialiteit van maart van de Echte Bakkers van Zuid-Holland maar het was het wachten waard. Bakkers Van Ballogoie, Hazenberg en Herweijer voelden zich getriggerd door het brood "Ketelbinkie" en gingen op zoek naar het recept.



Vanaf de middeleeuwen heeft de Rotterdamse haven veel invloed op het leven van de mensen in de stad. In het lied: "Toen wij van Rotterdam vertrokken" worden de herinneringen van de alom bekende Rotterdamse straatjongen Ketelbinkie, die voor het eerst meeging op de grote vaart, bezongen.





Het recept voor dit bijzondere brood bevat behalve hazelnoten, krenten en rozijnen ook rommelkruid waardoor het een karakteristieke rode kleur krijgt. Het brood is bestrooid met een mengsel van kaneel en suiker en krijgt daarmee een smaak die mij doet denken aan sinterklaastijd. Desalniettemin een heus smulbrood.











Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu