Petitchef

It's my party


Espresso- en cappuccinocakejes, dat moesten het worden. Maar er gaat weer vanalles mis. Althans zo voelt dat dan. Het muffinblik blijkt niet in de oven te passen; "oh ja, daarom had ik er geen", en de kookwekker gaat gewoon niet af. Resultaat: enigszins misvormde en de helft zwartgeblakerde cakejes. En voor de zoveelste keer bedenk ik dat bakken gewoon niet mijn ding is.

Terwijl ik opnieuw, en met enige creativiteit, beslag maak voor een cake in standaard blik, schuif ik de enigszins gelukte cakejes naar binnen. Daar gaat mijn 'balansdag'!

Mokkacake met cappuccinoglazuur
200 g zachte boter
200 g zelfrijzend bakmeel
150 g rietsuiker
4 eieren
2 el oplos espresso
1 el cacao

160 g witte chocola
60 g boter
125 ml zure room
200 g poedersuiker, gezeefd
1 tl cacao

Verwarm de oven voor op 150C.
Meng boter en suiker met de eieren. Voeg bloem, cacao en oploskoffie toe en meng tot een glad beslag. Schep het beslag in een ingevet en met bloem bestoven bakblik en bak de cake 50-60 minuten.
Smelt witte chocola en boter. Spatel er, als het mengsel wat is afkoeld, zure room door en daarna de poedersuiker.
Bestrijk de cake met het glazuur en bestrooi eventueel met cacao.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu