Hoor de wind waait...

door de bomen.

En dat doet het zeker. Voor grote delen van het land heeft het KNMI zelfs code rood afgegeven. De goedheiligman zal er met zijn Amerigo een hele kluif aan hebben de daken veilig te betreden.

Maar nog voor het heerlijk avondje is begonnen moet er gegeten worden. Gemak staat daarbij hoog genoteerd. Een lauwwarme Thaise currysalade met grote garnalenstaat op het menu, niet echt inhet seizoen en met currypasta uit een euh... potje.

1 komkommer, gehalveerd, van zaadlijst ontdaan en grof geraspt
1 el olie
1½ el groene currypasta
100 ml kokosmelk
1 tl limoensap
200 g grote garnalen
Meng de komkommer met wat zout en laat 20 minuten uitlekken.

Verhit wat olie en fruit de currypasta. Roer er de kokosmelk door, breng aan de kook en laat in 10 minuten op matig vuur inkoken tot een saus. Laat de saus tot lauwwarm afkoelen en breng op smaak met limoensap en zout.

Druk het vocht uit de komkommer en dep eventueel droog met keukenpapier. Meng de komkommer met de garnalen door de saus.