Petitchef

Honingkoek huisje

The December 2009 Daring Bakers? challenge was brought to you by Anna of Very Small Anna and Y of Lemonpi. They chose to challenge Daring Bakers? everywhere to bake and assemble a gingerbread house from scratch. They chose recipes from Good Housekeeping and from The Great Scandinavian Baking Book as the challenge recipes.
I used my own Hungarian recipe.
December is de maand van gezelligheid, bezinning maar ook van cadeautjes! Elke Daring Baker heeft in december een Gingerbread house gemaakt. Dit keer heb ik niet hun recept, maar mijn eigen hongaarse deeg gebruikt. Dit huisje is lekker, makkelijk te maken en de versiering kunnen wij over laten aan de kinderen. De koeling van het deeg duurt 2 dagen in de koelkast, dus houdt daar rekening mee.
We kunnen het werk over 3-4 dagen verdelen: eerst het deeg maken, daarna het bakken en tenslotte het huisje samenstellen en versieren. Het huisje hoort op kerstavond gegeten te worden, maar we kunnen het een week van tevoren maken en als tafelversiering gebruiken. De bedoeling van het gebakken honinghuisje is dat we het een paar dagen laten staan (kan ook een week zijn), zodat het genoeg vocht opneemt. Zo wordt het koekhuisje wat zachter en heerlijk om te eten.
Benodigdheden(voor 1 huisje):
Voor het deeg:
250g honing
250g bruine suiker
150g boter
500g bloem
12,5g speculaas kruidenmix
25g cacao
1 tl bakpoeder
1 ei

Voor de versiering:
250g poedersuiker
1 eiwit
Smaarties, taartdecoratie, enz..
Bereidingswijze:
1. Verwarm de honing, boter, suiker al roerend op middelhoog vuur tot en gladde crème. Laat het mengsel ca. 5-7 minuten afkoelen.
2. Vermeng de bloem, speculaas, cacao, bakpoeder in een kom. Voeg het ei en het honingmengsel toe en kneed het met de mixer tot een glad deeg. Verpak het deeg in een folie en zet het voor 2 dagen in de koelkast weg.
3. Verwarm de oven op 175 graden.
4. Rol het deeg uit zodat er een plaat van ca. ½ cm dik ontstaat. Snijd er 3 vierkante stukken uit van 15*20cm en 2 driehoekige stukken van 15*13*13 cm. Gebruik en liniaal.

(Om het makkelijker te maken, werk niet met het hele deeg, maar halveer het. Gebruik een tafelzeil onder het deeg, dan gaat het niet plakken.)
5. Snijd kleine figuurtjes uit van het afgesneden deeg. Bijvoorbeeld: sterren, hartjes, kerstboompjes.
6. Bak het deeg voor 10-15 minuten. Verplaats het deeg niet zolang het warm is, omdat het nog te zacht is. Als het afgekoeld is, wordt het wat harder (ca. 3 uur).
7. Versiering: Zeef de poedersuiker in een kom en voeg het eiwit toe. Klop het tot een glanzend glazuur, dit wordt je ?lijm?. Met behulp van een spuitzak kan je het huisje samenstellen. Als het deeg niet genoeg recht is, kan je kleine stukjes afsnijden met behulp van een scherp mes en een liniaal. Maar wees voorzichtig! Het deeg breekt snel.
Versier het huisje volgens smaak.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu