Petitchef

Hongaarse broccolisoep


In het tijdschrift van Albert Hein heb ik een interessant artikel gevonden over Csaba Fehér, die de middenvelder van NAC is.
?Zijn ogen gaan er meteen van glimmen: broccolisoep. Zijn moeder maakte ?m al, en nu zijn vriendin. Volgens de middenvelder van NAC een briljante soep. Om veel reden?. ?
De soep zit vol goede voedingsstoffen, is erg lekker en ook nog eens makkelijk klaar te maken.

Hongaarse broccolisoep

2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 aardappel, in blokjes gesneden
300g broccoli, in kleine roosjes
2 kippenbouillontabletten
3 el crème fraiche

Bereidingswijze:
1. Veerhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de aardappel en broccoli toe en schenk er 1 liter water bij.
2. Verkruimel de bouillontabletten erboven en breng het geheel aan de kook. Laat de soep met het deksel op de pan op laag vuur 15 minuten doorkoken.
3. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Roer de crème fraiche erin. Garneer de soep met crème fraiche en kleine broccoliroosjes.
Eet smakelijk!








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code =