Petitchef

`Hier ITALIË, hier Manon en Pascal Meijers`

Met enige trots hieronder het artikel in dagblad de Limburger van Maandag 29 Juni. Het artikel van Maarten van Laarhoven beschrijft precies de visie van Ombrerosse.


`Hier ITALIË, hier Manon en Pascal Meijers`
flessen trekken door Maarten van Laarhoven
Ooit was het leven van de wijnliefhebber tamelijk overzichtelijk. Er was immers weinig om je in te hoeven verdiepen. Je had Bordeaux,Bourgogne, Beaujolais (in de varianten primeur, tout court, envillages), Elzas en wat Côtes du Rhone. Eén keer per jaar, om vijf minuten over twaalf, dronk je een glas ?echte? champagne. En ach, dat de Châteauneuf-du-Pape uit het gelijknamige dorp in de Vaucluse een dijk van een wijn was; dat wist zelfs de grootste bierfanaat.
Je had - ook toen al - wijnen en wijntjes. De ?vrolijke? tafelwijntjes uit de STER-reclame - Caveau, drie flessen voor een tientje - kwamen ?uit de kelders van Verbunt?. Vrijwel al het andere kwam uit Frankrijk.Spanje speelde met de dood van dictator Franco vers in het geheugen nog nauwelijks een rol - al was de Nederlandse markt voor inferieure sherry machtig groot. Italië werd - niet geheel ten onrechte - vereenzelvigd met il fiasco, de bekende rieten mandfles uit Chianti. En dat Duitsland aanzienlijk meer te bieden had dan plakkerig zoet in wanstaltige glazen met een dikke groene voet, dat wist alleen de echte kenner.


De NieuweWereld was nog in geen velden of wegen te bekennen. Zuid-Afrika werd geboycot. Het zuiden van Amerika zuchtte onder wrede junta?s en in Australië en Nieuw-Zeeland stond de moderne wijnbouw nog in de kinderschoenen. Dus was het Frankrijk alles wat de klok sloeg. Jan
Brusse, een nationale held vanwege zijn AVRO-programma Hier Parijs, hier Jan Brusse, componeerde in opdracht van Albert Heijn het boekje `Een ontdekkingsreis door het land van de wijn. Het schattige werkje boordevol idyllische plaatjes werd cadeau gegeven bij aankoop van een zestal eenvoudige wijnen waarvan vrijwel niemand destijds had gehoord. Een Cheverny bijvoorbeeld uit de Loire-vallei (destijds nog VDQS), een Côtes du Luberon (Provence) en een Collioure uit het gelijknamige havenstadje nabij Perpignan. Geen toppers dus, al herinner ik me dat ik ze als tiener en beginnend wijnfanaat bijzonder smakelijk vond. En met mij vele tienduizenden Nederlanders. Niet uit te sluiten valt dat de prachtige verhalen die Jan Brusse erbij vertelde, de echte smaakmakers waren. De zielloze vijf-eurogidsjes die tegenwoordig de markt bepalen vervullen je in dat opzicht bijna van weemoed. Nooit is er zo onzinnig over wijn geschreven als in onze tijd. Vooraanstaande wijnschrijvers verkopen hun ziel aan de duivel en pimpen- op papier - doorsnee wijntjes op tot ware kelderschatten. Kreten als ?Speciaal voor u geselecteerd?, ?Nu of nooit? en ?Een topwijn voorslechts 4,95 die niet in uw wijnkelder mag ontbreken? zijn aan de orde van de dag. De advertentie voor de ?sprankelende Italiaanse Prosecco Rosé? die in kranten werd aangekondigd
als ?de grote wijnsensatie van 2009?, sloeg werkelijk alles. Maar er is nog hoop. Naast de wijnhandelaren die wél eerlijke informatie geven over hun product, zijner op de Nederlandse markt honderden kleine importeurs actief. Zij gaan op zoek naar mooie wijnen die zij zelf lekker vinden en delenhun vondsten met anderen.


Verpleegkundige Pascal Meijers uit Sittard is zo?n kleine importeur. Samen met zijn zus Manon is hij eigenaar van het op Italië gestoelde wijnbedrijfje Ombrerosse. De onderneming bestaat sinds 2006. Ombrerosse is eigenlijk de naam van een restaurantje in de Noord-Italiaanse stad Treviso. De vrolijke gastheervan de trattoria schenktslechts wijnen die hij zelf lekker vindt, en laat dat laatste nou net de filosofie achter het internetbedrijfje van broer en zus Meijers zijn.
Hoewel de opzet van wijnhandel Ombrerosse nog kleinschalig is, kan met 80 etiketten en omen nabijde vijfhonderd vaste klanten, inmiddelsgesproken van een kleinsucces.
Manon - zij werkte twintig jaar in de Italiaanse modebranche - neemt de zakelijke kant voor haar rekening. Vanuit haar woonplaats Hilversum,onderhoudt ze een directetransportlijn met Verona, zodat bestelde wijnen snel geleverd kunnenworden. De wijnselectie doen ze samen.
Niets is immers leuker dan met de Gambero Rosso (de ItaliaanseGuide Hachette) onder de arm
wijnboeren af te gaan, en met ze tepraten, te eten en te filosoferen, zegt Pascal, die zijn wijnwederwaardighedenbeschrijft in een wijnblog (www.ombrerosseblog.com).
Zijn doel? Mensen kennis laten maken met Italiaanse wijnhuizen die in Nederland nog nauwelijks bekendzijn, in de hoop dat ze evengepassioneerd raken als hijzelf. Ook al verkoopt hij zijn wijnen via internet; zelf proeven is een must,vindt hij. Begonnen in het noorden van Italië, breidt Ombrerosse zijn aanbod steeds verder uit richting het zuiden van de laars. Piemonte, Veneto,
Friuli., Toscane en Umbrië, zitten inmiddels al ruimschoots in het pakket. Lazio, de Marken en Sicilie, volgen als het goed is binnenkort.
Een van de wijnen waar broer enzus Meijers razend trots op zijn, is de witte Le Grance (Sant?Antimo DOC) van het vooraanstaande brunellohuis Tenuta Caparzo. Dit wijngoed bestaat ruim dertig jaar en wordt alom gerekend tot de betere bezittingen van Toscane.
Sant?Antimo DOC (hij is er in zowelrood als wit) wordt net als de wereldberoemde brunello?s gemaakt in de buurt van het hooggelegen dorpje Montalcino. Anders dan de Brunello di Montalcino, die- als alles netjes volgens de regels verloopt - uitsluitend gemaakt is van de brunellodruif (de locale variantvan de sangiovese), wordt Sant?Antimo gevinifieerd met druiven
die oorspronkelijk van elders komen. Caparzo maakt hem van 70 procent chardonnay, 20 procent sauvignon blanc en 10 procent gewurztraminer. Geen alledaagse assemblage dus.
Le Grance (12,50 euro), is een wijn met een grote complexiteit. Ergens roept hij associaties
op met een Meursault, wat natuurlijk deels komt door de chardonnaydruif, maar wellicht ookdoor een zorgvuldig houtgebruik.
Een heerlijk geurend glas vol gekonfijt tropisch fruit. Manon en Pascal laten hem graag aan u proeven. Zehebben hem immers niet voor niets ?speciaal voor u geselecteerd?.
( Bron: Dagblad de Limburger, Auteur: Maarten van Laarhoven )
www.ombrerosse.nl
www.ombrerosseblog.com








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu