Grillig

Ik sta op met een pijnlijk kaakgewricht, mijn ingewanden maken spastische dansjes, wifi heeft de vlucht genomen en ik voer tegen alle verwachting een bijzonder plezierig telefoongesprek. Vrijdag de 13e, zwarte katten en ladders, ik heb er geen moeite mee maar de dag is grillig.

Pita met feta en gegrilde groenten 2 pitabroodjes
2 el humus
2 el feta, in blokjes
½ aubrgine, in plakken
½ courgette, in plakken
5 champignons, in dunne stukjes
2 tomaten, in blokjes
2 sjalotten, in flinterdunne plakjes
1 teen knoflook, in dunne plakjes

Rooster de pita´s, snijd ze overlangs door en besmeer de binnenkant met humus. Grill de aubergine en courgette en snijd in blokjes. Meng alle groenten de feta, sjalot en knoflook in een kom en lepel in de pitabroodjes.