Petitchef

Grammetje Gescoord

Dat dat maar duidelijk is. Hier komt alléén eigen werk in!
Mijn dag is he-le-maal goed! Kon vanmorgen een Gram scoren. 66x57x130 centimeters. Voor maar anderhalve meier. Géén geld! Want dat is best heel wat. Cool! Daar geniet ik dus al de hele verdere dag van. Kan niet op!
Die gram is niet om te snuiven. Ook niet om te slikken. Jullie kennen me beter. Je zou hooguit kunnen zeggen dat ik spuit. Maar dan ken je het juiste jargon niet. Worstdeeg spuit je niet in darmen. Worsten stop je.

Size does matter als je worstmaker bent. Wij worstmannen willen groter. Je start met een weenie, maar daarna gaat het toch wel erg snel jeuken. Grotere worsten wil je. Buiken spek pekelen. Hammen drogen. Je krijgt dan last van ruimtegebrek. Koelkast in de keuken vol, koelkast in de garage vol. En die heb je allebei nodig. Eentje om je normale eten koel te houden. De andere om je vlees en je worstdeeg op die vermaledijde 2º te houden. Want HACCP. Dus heb je geen plek meer die je constant op 12º-15º kan houden. De ideale temperatuur voor het rijpen van worsten. Spekken. Hammen.

Op zoek dus. Naar een extra koelkast. Geen tafelmodelletje, daar was ik al snel achter. Iets groters. Marktplaats afgestruind. Allerlei Liebherrs stonden daar. Van volk dat een nieuw keukentje in het huis had laten plaatsen. Met een leuk inbouwdingetje. Maar ik viel voor de Gram. Zelfs groot genoeg om er gastronormschalen in onder te brengen. Met een inhoud van 489 liter. Dat is een hoop worst! Spek! Ham!

M'n rijpingskast to be. De Gram K600 OPRHSE.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu