Gelukkig NY!

Was het de weerslag van het vasten na de overdadige feesten of gewoon onze eeuwige hang naar een lekker vet hapje ?
Vorige week hielden we een laat NY feestje en waagden Domi en ik ons eindelijk aan het maken van oliebollen. "En hoe zit dat dan met uw goede voornemens voor 2014", hoor ik u denken? Iets met gezond en meer bewegen was het naar ik meen... Enfin ik weet het niet goed meer want na het luidop voorlezen in enigzins benevelde toestand verbranden we ons papier met goede voornemens elk jaar wijselijk. We hadden maar liefst vier verschillende recepten voor oliebollen bijeen gesprokkeld waaronder ook dat van dessertkok Roger Van Damme. "Dat is toch die ergerlijke mens van op Njam tv niet", hoor u ik roepen! Jawel, de man die elke aflevering aanstalten maakt om de gebakken banaantjes aan te randen. Doch naast deze kwaliteiten beschikt Roger over het talent om met zijn betoverend ogende desserts zelfs de meest cynische mens aan te zetten tot overvloedig kwijlen en watertanden. En omdat we niet van half werk houden maakten we ook nog eens een flinke portie perenbeignets (meer fruit eten was absoluut één van mijn goede voornemens).

Was het moeilijk? Nee. Was het veel werk? Nee. Was het ongelofelijk lekker? Oh yes!

Het recept en de werkwijze voor de oliebollen van Roger Van Damme vindt u op: http://www.njam.tv/recepten/krokant-gebakken-oliebollen

Wij frituurden zowel de oliebollen als de beignets in een wok.

Dit is het recept van Domi voor de perenbeignets:

125 gram patisseriebloem

1 koffielepel bakpoeder

125 ml melk

1 ei

1 zakje vanillesuiker

1 snuifje zout, 1 flinke snuif kaneel

Alles in één kom doen en goed mengen. Vier peren met een appelboor van het klokhuis ontdoen. In plakken snijden van ongeveer 1 cm dik. Wat kaneel op de peer doen, de schijven door het beslag halen. Frituur ze in de wok tot ze goudbruin zijn.