Petitchef

Elzas !

Het laatste weekend van Maart zijn we met ons wijnproefclubje  `De rode neus` gaan proeven in de Elzas. Bedoelt als "praktijkexamen" voor de opleiding tot Nivo-2 van de wijneducatie-opleidingvoor sommige deelnemers. Als oefening moest er dus `getrained` worden !!
Vooraf had ik afspraken geregeld bij  Domaine Bott-Geyl  te Beblenheim,  Domaine Trimbach  te Ribeauville en  Paul Buecher  te Wettolsheim. 
Bott-Geyl had ik de laatste keer bij mijn bezoek aan de Elzas ook bezocht. In de wine-buyers guide van Robert Parkerwordt hij geroemd voor zijn cru`s `Sonnenglanz`, `Mandelberg` en `Furstentum` en zijn eigen visie van wijnmaken met biologische wijnbouw.

Christophe Bott; net terug uit de wijngaarden 

Liefst 18 wijnen passeerden de proeftafel en lieten ons genieten van de prachtige Elzasser druivensoorten, maar ook terroir, specifieke hellingen en idealistisch wijnmaken enorme smaakverschillen lieten zien. Bott- Geyl is een rijzende ster in de Elzas.

Al jaren een gevestigde autoriteit in de Elzas is Domaine Trimbach te Ribeauville. Bekend van hun Top Riesling `Clos Ste Hune` in Hunawir. 1,2 Ha groot en maar 200 flessen zijn bestemd voor de Nederlandse markt. Broers Jean ( de salesman ) en Pierre ( wijnmaker ) zijn de drijvende krachten van Trimbach. De ontvangst en proeverij in hun prachtige wijnkabinet was indrukwekkend. Jean Trimbach presenteerde fantastische rieslings, vooral hun cuvee `Frederic Emile`, een van de grondleggers die domaine Trimbach eind 19e eeuw op de wijnwereldkaart zette. 

Gepassioneerd; Jean Trimbach

De proeverij van domaine Trimbach was indrukwekkend. Groot en befaamd als bedrijf, maar toch tijdmakend voor de particuliere consument.
Tenslotte Paul Buecher in Wettolsheim waar ik al vanaf het begin van mijn reizen naar de Elzas een bezoek breng. Altijd hartelijk en humoristisch presenteert Buecher zijn geweldige grand Cru helling `Hengst` waar hij mooie cuvee`s en Vendages Tardives van gewurztraminer en Pinot Gris maakt.

Kortom; Een zeer geslaagd ( en ja ....ook kostbaar ) wijnproefweekend. Volgende reis: Bourgogne in 2011








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu