Petitchef

De Tien - deel 2 -



Lambert in `actie ` bij proefclub Limburg.

Lambert Smeets leerde ik kennen als docent `wijnkennis Niveau-2 ` in Maastricht 2005. Zijn stijl van lesgeven, passie en woordkeuze om de geproefde wijnen te beschrijven waren aanstekelijk. Door hem wist ik mijn Bordeaux-style ( Parker wijnen ) liefde los te laten en andere wijnen uit andere landen en regio`s te waarderen.
Het CV van lambert in de wijnwereld is indrukwekkend:
Opgeleid op de Hogere Hotel school in Maastricht, 2e graads-onderwijsakte "consumptieve technieken", medewerker Sauter wijnen en free-lance medewerker Thiessen wijnkopers. Daarbij is lambert voorzitter van de `proefclub limburg` , organiseert 2-3 keer per jaar meerdaagse wijnreizen en bezoekt hij proeverijen van verkopers en importeurs uit nederlands en Belgisch Limburg.
Het is een eer om Lambert aan `De Tien` te onderwerpen.

1: Mijn schoonvader heeft me 15 jaar geleden `omgeschoold` van bier tot wijn.
Wanneer is het allemaal voor jou begonnen?
Het is voor mij pas echt begonnen bij de aanvang van mijn studie aan de Hoge Hotelschool in
maastricht in 1971. De wijnlessen, wijnfeesten, wijnreizen, wijndiners en excursies etc. etc.

2: Van de cursusavonden weet ik dat je graag reist naar wijngebieden.
Welk land of regio is je favoriet ?
Een echte favoriet heb ik eigenlijk niet. In de Elzas ken ik goed de weg. Ook de Bourgogne en
Toscane zijn zeer boeiend.

3: Door de verbeterde technieken is het steeds moeilijker `blind`een specifieke type witte wijn te herkennen. Hoe ervaar jij dat ?
Dat is inderdaad zo. dat geldt ook voor de jaargangen. Vroeger was het een grote waarde om dit te kunnen, hetgeen tegenwoordig minder is geworden. Ik denk trouwens dat de
assemblages een terechte `revival` gaan beleven.

4: Persoonlijk is mijn mooiste witte-wijn ervaring een Condrieu van 100%
Viognier.Welke is de jouwe ?
L. Montrachent ( jaargang ben ik even kwijt ) met Pieter Taselaar zaliger.

5: Bordeaux of Bourgogne ?
Bourgogne. Het is overzichtelijker, persoonlijker. Het landschap is meer mijn smaak.

6: Wat is je slechste wijnervaring ?
Dat zijn er niet zoveel. Immers vaak weet je wat je kunt verwachten.
Het meest teleurstellend wat ik mij kan herinneren was een Mouton Rothschild met veel
kurk.

7: Welke de beste ?
Ontvangst, rondleiding en grote proeverij ( met 4-5 toppers, naast het overige ) op chateau de Beaucastel ( Chateauneuf du pape ) in 2008.

8: Het wildseizoen staat weer voor de deur. Welke wijn komt bij jou op de tafel ?
Chateau Cassagne Haut Canon ?Truffière? 2005 ( Fronsac )

9: Met welk wijnland / regio moeten we de komende jaren rekening houden als
`rising star`?
Hongarije, Sicilie, en Portugal. De laatste twee vooral met autochtone druivensoorten.

10: Wat is je grootste wijnwens?
Piemonte doorkruisen en toegang krijgen tot de toppers om aldaar te proeven.











Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu