Petitchef

Culitalia en eetcafe `De Basiliek`


Patron Jeroen Brouns van  Eetcafebasiliek  te Meerssen is een gastheer die goed voor zijn klandizie zorgt.  Uit blijk van waardering naar zijn vaste klanten organiseert hij 1 maal per jaar een uitstapje naar diverse horeca gelegenheden om ze ter plekke in de watten te leggen.

Dit jaar koos hij de Italiaanse delicatessenwinkel  Culitalia  van Jean Hermens uit om aldaar een gerechtje te bereiden en waar Jean de gasten liet proeven van zijn uitgebreide selectie olijfolieën, crema`s van aceto di Balsemica en andere lekkernijen.
Uiteraard stond ik hem terzijde om de klanten te laten proeven en genieten uit een selectie wijnen van Ombrerosse, te koop bij Culitalia.

op de tafel stonden:

WIT
Friulano van Isola augusta, 100% tocai druif.`Pietramala` van Terre Margaritell,  een blend van grechetto en trebbiano`Costellato` ook van Terre Margaritelli, bestaand uit grechetto, trebbiano en chardonnay kort gerijpt op barrique- ROSE


de 100% nebbiolo van Marco destefanisROOD
`Roccascossa`, Terre Margaritelli van sangiovase, cannaiolo en cabernet.Merlot van Isola AugustaValpolicella classico `ripasso` van Campo Reale met Corvina, Rondinella en molinaraNebbiolo d`Alba van Marco Destefanis van, uiteraard, 100% nebbiolo met 1 jaar rijp op barriques


Jeroen Brouns ( achteraan rechts )
 en vaste klanten erg tevreden

Een erg geslaagde avond waarbij vooral Roccascossa en Pietramala van Terre Margaritelli en de `ripasso`van campo Reale in de smaak viel.
Jeroen en Jean; Bedankt en voor herhaling vatbaar!!








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu