Ciger, Lever

In Turkije zijn er speciale leverslagers. We eten lever als meze (Turkse tapas) of als salade.

Ingrediënten:

350gr. runderlever
2 kopjes bloem
peterselie
1 rode ui
gedroogde rode peper
Sumak
2-3 eetlepels zonnebloemolie om te bakken
Bereiding:

Snij de lever in kleine stukjes,
Doop ze in de bloem
Bak ze in de pan met zonnebloemolie,
Snij de rode ui lang en hak de peterselie fijn,
Doe de sumak in de salade,
Doe de gebakken levers op de salade met ui en peterselie,
Doe wat zout en gedroogde rode peper er bovenop
Afiyet olsun!