Chileens stoofpotje

Ingrediënten :1 kg rundervlees in dobbelstenen
60 gr boter
3 grote uien, in ringen
0,5 liter geuze, lambiek of bruin bier
1 eetlepel rietsuiker
1 snee brood, verkruimeld
1 takje tijm, 2 blaadjes laurier, ½ bosje peterselie en ½ prei (eventueel samengebonden = bouquet garni)
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel mosterd
peper en zout

Bereiding :Braad het vlees aan alle kanten bruin in de boter. Bestrooi het met peper en zout en haal uit de pan. Fruit de uien in het braadvocht. Voeg het bier en de suiker toe en breng het geheel aan de kook. Voeg het brood, het bouquet garni, de azijn, de mosterd en het vlees aan de saus toe.
Laat het gerecht op laag vuur 2,5 uur smoren. Roer af en toe door. Haal het bouquet garni eruit.

Lekker met gegratineerde witlof en aardappelpuree. Eet smakelijk!
La Palma Merlot Reserve, Rapel Valley, Chili is een heerlijke wijn om hierbij te drinken op een koude winteravond.