Petitchef

Bourgogne deel 2


Dag 2, wederom schitterend weer, begon onze `veldtocht` in het meest noordelijk gelegen Bourgogne terroir Marsannay ( Onder Dijon ), alwaar we op afspraak  chateau de Marsannay  bezochten. Op de afbeelding hierboven staan de terroirs in eigendom van dit chateau. 
Zoals vele gerenomeerde domeinen in de Bourgogne, bezitten eigenaren op diverse plekken in de regio wijnpercelen.



Zo heeft Ch. Marsannay bezittingen in oa Marsannay, Fixin, Chambolle Musigny, Givrey chambertin,Vosnee Romanee en Puligny Montrachet.


Na ontvangst bezochten we de indrukwekkende kelders van Marsannay, gevolgd door een uitgebreide proeverij.
Het hoeft geen betoog.....chardonnay en pinot noir zijn de druiven van de Bourgogne met op de achtergrond de witte alligote.
Niet spannend ? Echt niet!! Het is indrukwekkend wat de indivudele regio`s binnen de Bourgogne, terroir en wijnproducent het verschil kunnen maken.De geproefde rode wijnen waren nog fors tannineus en behoefden nog enkele jaren rust,wel duidelijk te herkennen de toekomstige potentie van dit domein. 
Veelbelovend en aangeschaft:  De 2006 Vosnee Romanee 1`er cru Orveaux.


Na een overheerlijke lunch in Marsannay op weg naar  Claude Dugat  in Gevrey Chambertin. Zoals op diverse websites werd beschreven: Claude is vriendelijk en bescheiden maar ook meteen duidelijk: Zijn wijnen zijn niet te koop!! Niet te koop?? Klopt; Al vele jaren zijn de wijnen van Dugat voor botteling al verkocht. Sterker nog: Weinig exemplaren verlaten Frankrijk. Het domein is net geen 5 Ha groot en er wordt uiterst amibiteus wijn gemaakt. 
Parker is duidelijk: 
Claude Dugat is one of the finest winemakers in the world. This estate is making sensationally sumptuous wines. Tiny Yields, physiologically ripe grapes, and a non-interventionist winemaking philosophy result in enormously rich, aromatically complex, spectacular wines.


wijnen van Claude Dugat :Verkocht!!


Samen met zijn kinderen, die onder een eigen label wijn maken, controleert hij van A tot Z de wijnproductie.
Heel bijzonder: we mochten wel zijn 2010 vatmonsters proeven waaronder de uiterst zeldzame Charmes Chambertin en de Grand cru Griotte Chambertin. Prijs: Meer dan 500 euro/fl. 
De Griotte grand cru helling in Gevrey is maar 2,6 Ha groot en in bezit van vier (!) eigenaren.

Griotte Chambertin Grand Cru van de meester himself:
Claude Dugat, een grootheid!

De laatste proeverij van de dag vond plaats bij  A.F. ( Anne Francoise ) Gros  gelegen in Pommard nabij Beaune.
Net als bij Ch. Marsannay bezit Anne Francoise (vaak door  door erfenissen ) percelen in Pommard, Savigny les Beaune, Vosnee Romanee en Chambolle Musigny, met als toppers grand cru`s in  Eschezeaux en Richebourg !
Mijn keuze bij A.F. Gros: 2007 Chambolle musigny.
Hiermee kwam een einde aan de eerste drie proeverijen in een reeks van zes.
Volgende keer in deel 3:  Domaine Rapet in Pernand Vergelesses, Hubert Bouzereaux in Meursault en Chateau Meursault.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu