Petitchef

Arjan Broekman in `PROEFSCHRIFT`


( foto: hyves.nl)

Over Arjan Broekman heb in `De Wijnliefhebber`eerder geschreven ( label `proeflokaal Zwolle`) In zijn kleine -37 vierkante meter- kleine kroeg, laat hij klanten wijnen proeven met het Verre de Vin Systeem. Geopend en op de juiste temperatuur.
Arjan maakte kennis met de wijnen van Ombrerosse na` Klassiek Europa` Oktober 2007. Sindsdien heeft Arjan een steeds wisselende serie van Ombrerosse op de proefkaart.
Maar Arjan onderscheidt zich niet alleen met zijn kroeg, maar ook met zijn innoverende ideeën. Zo organiseerde hij een beachparty in de straat voor zijn kroeg, toen deze was opengebroken voor nieuwe rioleringsaanleg. Dit onder andere, leverde hem in 2008 de titel " meest markante horecaondernemer van Overijssel 2008`op.
En nu weer in in het Juli-augustus nummer van `proefschrift`. Proefschrift is een tweemaandelijkse uitgave van de `wine and food proffessional` thewinesite. Het artikel beschrijft hoe Arjan, eerder werkend in een 4-sterren hotel, dit serviceniveau wil reflecteren in zijn kroeg. Zo hanteert hij naast het `verre de Vin` systeem ook mooi glaswerk bij het proefglas en organiseert hij regelmatig evenementen die ervoor zorgen dat hij geen specifieke klantenkring heeft. Klanten van 17 tot 70 jaar bezoeken het proeflokaal.
Chapeau Arjan!
Adres: Het proeflokaal Zwolle, Blijmarkt 3 8011 ND Zwolle
ITALIANO
Ho scritto prima di Arjan Broekman . Nel suo locale di solo 37 m2 fa degustare i suoi clienti con il sistema Verre de Vin che permette di dgustare moltissimi vini e giá sulla temperature giusta. Abbiamo conosciuto Arjan durante ` Klassiek Europa` in ottobre 2007. Da quella data in poi lui ha i vini di Ombrerosse sulla sua carta .
Ma lui non si distingue solo per il suo locale ma sopratutto per le sue idee innovative. Un ?esempio: durante dei lavori nella sua via ha organizzato un beach party ( la strada era senza ciottoli) che é stato di un successo enorme. Questo e altre cosa hanno risultato che nel 2008 ha vinto il premio " l?imprenditore piú rinnonavivo di Overijssel 2008`.
E ora lo vediamo di nuovo nella rinomata rivista Proefschrift nel numero di luglio della rivista : `wine and food professional` thewinesite esce ogni 2 mesi. L?articolo parla di come Arjan inizia la sua carriera lavorando in un albergo a 4 stelle e che aveva ai tempi la brillante idea di voler dare questo tipo si servizio anche nel suo locale. Per esempio usa bicchieri di alta qualitá, organizza evenementi in modo da creare una clientela fissa e varia .
Complimenti Arjan ! Indirizzo: Het proeflokaal Zwolle, Blijmarkt 3 8011 ND Zwolle









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu