Appelbeignets

Vandaag leek het wel te stormen buiten dus bleef ik lekker binnen om er gezellig appelbeignets voor de hele familie te bakken. Een goed recept vond ik “bij de bomma” en het resultaat was om duimen en vingers bij af te likken!

Wat je nodig hebt:

4 appels

350 gram bloem

100 gram suiker

4 dl melk

2 eieren

een scheutje arachideolie

een snuifje zout

3 eetlepels citroensap

bloemsuiker

Bereidingswijze:

Scheid de eigelen van de eiwitten. Klop de eiwitten tot sneeuw en zet even aan de kant.

Neem nu de eigelen en voeg er 100 gram suiker aan toe. Klop tot een luchtig beslag (tot het een lichtgele kleur heeft). Doe er vervolgens de melk, het citroensap en de olie bij. Zeef de bloem en schep ook onder het mengsel. Als laatste mag ook het opgeklopte eiwit er voorzichtig onder gespateld worden en een klein snuifje zout worden toegevoegd.

Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij ze in schijfjes van ongeveer 1 cm dikte.

Wentel een voor een de schijfjes door het beslag. Let goed op dat de schijfjes volledig bedekt zijn met deeg en bak ze per twee in de friteuse. Elk schijfje heeft ongeveer een tweetal minuutjes nodig per kant om een mooie goudbruine kleur te bekomen.

Laat de appelbeignets uitlekken op een stukje keukenpapier en serveer ze met een laagje bloemsuiker!

Tip: na het bakken van appelbeignets kan je best je frituurvet even vervangen voor je terug lekkere frietjes bakt!