Tja was is er makkelijker dan andijviestampot, zelfs zonder ervaring is dit een gerecht wat zo gemaakt kan worden. Gelukkig maar, want dan kan iedereen in huis op den duur iets lekkers fabriceren.
Dit is ook een recept wat volgens mij iedereen al een keer gemaakt heeft, ik zag ook veel variatie's erop, maar soms is het gewoon lekker om het simpel te houden. Allerlei toeters en bellen bij het eten kan leuk en lekker zijn, maar wat mij betreft hoeft het niet altijd. Volgens mijn gezin doe ik dat al vaak genoeg.
Wat hebben we nodig en wat gaan we doen :) ;
12 aardappels (ik heb hier altijd kruimige aardappels voor, schil ze en snij in 4en)
1 andijvie (gewassen en zo dun mogelijk gesneden)
3 a 4 pakken spekjes
half kopje melk
klont(je) boter
Rookworst (optioneel)
Kook de aardappels (zonder zout, want de spekjes zijn al zoutig genoeg) in een grote pan met veel water, is makkelijk stampen en roeren wanneer alles erbij moet, totdat ze goed gaar zijn.
Bak ondertussen de spekjes bruin en gaar.
Doe de rookworst in een pan met warm water en laat het net niet aan de kook 20 minuten erin.
Als de aardappels gaar, het water afgieten en de aardappels stampen.
Doe de boter in het kopje waar al de melk in zit en zet 1 minuut in de magnetron. (Als de melk warm is word het allemaal net iets smeuiger).
Giet de melk erbij en stamp\ roer verder, doe de andijvie erbij, stamp\ roer verder en vervolgens gaat de spek erbij (zonder al het vet, of misschien een klein beetje).
Stamp\ roer alles nog goed door, snij de rookworst (als je die hebt) en schep het op de borden.
Eet smakelijk!
