AH Bonus Recept: Rundersoep met Zoete Puntpaprika

Het is een uitdaging om niet altijd precies te maken wat er in je opkomt, maar je te laten leiden door de voorkeuren van anderen, of wat je anderszins voor de voeten geworpen wordt. De bonusaanbiedingen van Albert Heijn lijken me een goed startpunt.

Deze week: een rijkgevulde soep van sukadelappen en zoete puntpaprika, beide in de bonus bij AH. Gebruik 'm als stevig voorgerecht of zelfs als maaltijdsoep, dan met brood.

De soep heeft veel weg van goulashsoep, alleen in echte goulash zit (in tegenstelling tot wat veel mensen denken) geen paprika. Hij moet een aantal uurtjes op staan, dus wellicht vooral iets voor het weekend...

Halen voor 4 flinke kommen:
400 gr sudderrundvlees2 zoete puntpaprika's2 rode uien, in ringen of stukken1 teen knoflook, geperstflink wat paprikapoeder1 rauwe aardappel, in blokjes1 pot rundvlees- of wildfondgoulashkruiden voor 400 gr vlees1-2 eetlepels bloemevt 1 bouillonblokje (groenten of rund)evt een scheutje portoliewater
Doen:
Bereid het suddervlees volgens de aanwijzingen op de verpakkingNa minimaal twee uur sudderen voeg je de knoflook, uien, aardappel en goulashkruiden toeSudder door tot de uien zacht wordenOntdoe intussen de puntpaprika's van de zaden en zaadlijsten, snijd de paprika's in (halve) ringenZet nu het vuur iets hoger, voeg het paprikapoeder toe en bak even doorDoe alles over in een flinke pan en strooi de bloem eroverheen.Voeg al roerend, heel rustig, de vleesfond en ca 1 liter water toe Voeg ook de paprikaringen toeLaat een tijdje doorpruttelen en indikken tot de soep de gewenste dikte heeftEen scheut port geeft aan deze soep een heerlijk warme smaakBreng eventueel op smaak met extra kruiden of een bouillonblokje