Dit is mijn bijdrage voor het Foodblog Event van januari. Silke heeft een leuk thema gekozen: Streekgerechten. Dus hier zijn mijn achterhoekse krentenbroodjes.
Krentenbroodjes zijn lekker, vooral als je ze thuis bakt. Natuurlijk kan je ze makkelik in de winkel krijgen. Maar er is een ding wat je niet kan kopen. De geur, die naar de kamer stroomt tijdens het bakken.
Benodigdheden:
1 1/2 dl lauwwarm water
1 losgeklopt ei
50g boter (gesmolten)
500g bloem
50g suiker
mespunt zout
1 el koekkruiden
1 1/2 el kaneel
1/2 tl gemalen nootmuskaat
7g gedroogde gist (Dr. Oetker)
100g krenten
1el fijngehakte sukade (eventueel)
Bereidingswijze:
1. Met de hulp van een broodmachine: Schenk het water (lauw), het ei en de gesmolten boter in de broodvorm. Strooi de bloem er zo op dat de vloeistof volledig wordt bedekt.
2. Voeg het zout, suiker en de kruiden toe in aparte hoeken van de broodvorm.
Maak een kuiltje in het midden van de bloem en strooi daar de gist in. Niet in tot aan het water.
Zet de machine op deegstand.
3. Voeg de krenten toe na het signaal voor toevoegen. (Bij machines zonder het signaal functie: na 10-15 minuten.)
4. Neem het gerezen deeg uit de broodvorm. Als je de kleine bolletjes fijner, lekkerder vindt, dan verdeel het deeg in 12 gelijke bolletjes. Of je de grote bollen fijner vindt, verdeel het deeg in 6 grote, gelijke bolletjes.
5. Leg de bolletjes op een bakplaat (bedekt met bakpapier ).
6. Laat de bolletjes, afgedekt nogmaals ca 30 min. rijzen.
7. Bak de broodjes 20 min. in de oven op 180 graden.
Eet smakelijk!
