Gebakken snoekbaars, zuurkool, cantharellen en puree met gekonfijte knoflook

Heerlijke combinatie, al zeggen we het zelf: knapperig gebakken snoekbaars met zacht gestoofde zuurkool (met een beetje witte wijn en kümmel/karwij) en gebakken cantharellen erover.

Dit alles op een zijdezachte aardappelpuree met gekonfijte knoflook. Simpel om te maken met wat olijfolie, géén melk of boter. Hier staat een receptje, zoals we het al eerder maakten. Alleen deden we het deze keer zonder de geraspte citroen.

Zo’n aardappel-knoflookpuree past overigens ook heel goed bij een eendenborst met geroosterde wintergroenten of bij een gestoofde lamsschenkel met ratatouille.

Ook lekker:Snoekbaars, romige zuurkool en kümmelaardappelen Snoekbaars met zuurkool Zuurkool met worst, vijgencrumble na Snoekbaars met buik vol dille en venkel Duitse kost: bloed- en leverworst en ganzebout Zeer esthetisch slow food bij restaurant Bridges Aardappelpuree met knoflookolie en citroenzest (en gebakken snoekbaars) Bekentenissen van twee aspergejunks Funky paarse puree met chips van knoflook Uientaart met walnootdeeg

The post Gebakken snoekbaars, zuurkool, cantharellen en puree met gekonfijte knoflook appeared first on Wat aten zij?.