Risotto met rode biet

Waarom zou je schrijven als je ook kunt printen?
Nou, als een receptensite besluit de printvriendelijke versie in een lichtgrijstint weer te geven (lekker logisch) en de printer alleen zwart print.
Het risottorecept met rode biet wordt in eigen stenocreatie neergepend en eindelijk bereid. Het resultaat is bevredigend.

1 rode biet
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
75 g arborio rijst
½ dl witte wijn
3 dl vocht (bietennat en bouillon)
klontje boter
granny smith, in blokjes
Verhit olie en fruit de ui. Voeg de rijst toe en roer tot deze glazig ziet. Schenk de wijn erbij en laat deze verdampen. Voeg een kleine hoeveelheid vocht toe, laat dit verdampen en herhaal dit proces tot de rijst gaar is. Haal de pan van het vuur en meng een klontje boter en de appel door de risotti.