Rijst met zoete aardappelen

We meldden al enkele weken geleden dat we de fameuze zoete aardappelen in een van onze supermarkten hadden aangetroffen. Gelukkig hebben we ze wat vaker aangetroffen.
Een leuke manier om de aardappelen te bereiken is ze meekoken bij het bereiden van de rijst. De aardappelen goed wassen en na tien minuten - zoals op de foto - in stukken op de rijst leggen. Als de rijst gaar is, zijn ook de aardappelen goed.
De smaak van de aardappelen trekt zo deels in de rijst en geeft daar een extra smaakelement aan.