Ik was een naam aan het bedenken voor deze taart maar ja kon niets verzinnen. Goed, ik vind pompoen al een tijd lekker en vroeg me af hoe pompoentaart zou smaken. Ik vond een recept maar zag er ook 1 met een laagje roomkaas. Dus toen heb ik dat maar geprobeerd.
Wat hebben we nodig:
Voor het deeg;
300 gr. bloem
150 gr. boter
snufje zout
4 a 5 el water
Voor de pompoen;
300 gr. pompoenpuree
175 gr. slagroom
2 eieren
60 gr. bruine suiker
60 gr. witte suiker (ik heb basterdsuiker genomen)
1 tl. kaneel
mespuntje nootmuskaat
snufje zout
Voor de roomkaas:
225 gr. roomkaas
60 gr. suiker
zakje vanille suiker
1 ei
Maak eerst het deeg door de bloem en het zout in een kom te doen en de boter erin te snijden. Vervolgens doe je het water erbij, begin met 1 lepel en kijk hoeveel je nodig hebt. Het moet een soepel deeg worden.
Als het klaar is moet het 30 min. in de koelkast om af te koelen.
Na de 30 minuten rol je het uit en doe het in een springvorm van 24 cm.
Voor de roomkaas mix je alle ingredienten door elkaar, schenk het in het deeg (wat in de springvorm is) en doe het 30 min. in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Voor de pompoenvulling doe je ook alle ingredienten bij elkaar en vervolgens schenk je het over de roomkaas.
Doe het in de oven en bak voor ongeveer 50 minuten.
Enjoy
