Share on:
De kids zijn na 6 weken vakantie weer naar school gebracht. De fietsen zijn weer goed gebruikt, de wasmachine heeft weer ouderwets zijn taak gedaan op de maandagmorgen, de bovenverdieping is weer schoon… Tijd voor koffie!
Gisteren avond had ik al ingeschat dat manlief graag een tussendoortje mee zou willen nemen, de kids graag iets lekkers in hun bakje zien, en ik geniet van een muffin bij de koffie. Nog snel even een baksel muffins in de oven geschoven dus.
En jawel, het is koffietijd en de muffins lachen me al toe 
Ik geniet van de was die hangt, de ramen die schoon zijn, de bedden gelucht. Ow ja, en niet te vergeten van mijn jongste die niet weet hoe snel ze het fruit in haar mond moet proppen omdat ze daarna een mini-muffin krijgt. Het eerst-je-mond-leeg-eten hoort ze wel, maar lapt ze aan haar blote voeten. Snel klimt ze op haar stoeltje om de muffin te bemachtigen voordat hij misschien vanzelf wel wegloopt.
Blijkbaar waren ze lekker, want een kwartier later roept ze nog steeds, ‘mama honger’. Gelukkig ziet ze er niet hongerig uit, en houd ik het er maar op dat ze graag lekkers eet.
Helaas had ik gisterenavond niet alles in huis om de muffins met chia en cranberries te maken. Maar niet getreurd, met stukjes gedroogde abrikoos en lijnzaad zijn ze ook erg lekker. Weer eens een variatie op een oud vertrouwd recept.
Muffins met abrikoos en lijnzaad Veel bakplezier en eet smakelijk!
De gedroogde abrikozen, amandelmeel en lijnzaad kun je heel gemakkelijk bestellen op www.gezondenotenkopen.nl. Tot 7 september krijg je bij een bestelling boven de 40 euro een notenreep van MadeGood erbij wanneer je gebruik maakt van de kortingscode ‘gratisrepen’.
