Koude pastasalade met tonijn

De afgelopen dagen was het zalig warm buiten en daar heb ik volop van genoten. Wat maak je klaar op een zomerse dag? Een koude pastasalade natuurlijk! Lekker fris en ook gemakkelijk vooraf klaar te maken. Omdat ten huize Steph iedereen verzot is op mijn pastasalade heb ik een gigantische (en zelfs dat is nog een understatement) kom gemaakt.

Ingrediënten (voor ongeveer 6 personen):

500 gram pasta (hier: spirelli)

2 blikjes tonijn in eigen nat

1/2 komkommer

2 tomaten

1 paprika

1 blikje ananas

1 blikje mais (ongeveer 300 gram)

1 blikje erwtjes (ongeveer 300 gram)

2 hardgekookte eitjes

Ketchup en mayonaise

Bereidingswijze:

Kook de spirilli beetgaar, laat uitlekken in een vergiet en spoel af met koud water.

Snij de paprika, komkommer, tomaten (eerst ontpitten) en ananas in stukjes en doe in een mengkom.

Voeg hier de erwtjes, de maïs en de tonijn aan toe nadat je deze hebt laten uitlekken.

Kook de eitjes, koel ze af in koud water en snij ze met de eiersnijder in blokjes. Voeg bij de groentjes.

Neem een grote schaal, meng hierin de pasta met de groentjes en de eieren. Meng hier nu drie stevige lepels mayonaise en twee lepels ketchup onder. Daarna even goed roeren.

Laat de pastasalade een uurtje afkoelen in de frigo, daarna is hij klaar om te serveren.

Tip: Heb je over? Geen probleem. De volgende dag smaakt het zelfs nog een tikkeltje beter!