Dit is een zoute strudel gemaakt van gemalen kipfilet en gekruid met paprikapoeder en goulash crème. Heerlijk bij bier of wijn.
Het recept is afkomstig uit Hortobágy, in het noordoosten van Hongarije.
?Dit is Europa?s grootste, beschermde graspoesta. Het Nationale Park van Hortobágy is 70.000 hectare groot, onder de blote hemel grazen de typische Hongaarse koeien, paarden, kudden zakkelschapen met gekrulde horens en zelfs buffels. "
Het nationale park Hortobágy ? poesta - staat sinds eind 1999 op de wereldlijst van natuurmomenten van de UNESCO. Hortobágy is het grootste steppegebied (52.000ha) van Europa met typische eigen fauna en flora.?
De tekst is gebruikt an Hongaie Vakantieland.
Om een strudel zelf maken, klik hier.
Voor een andere soort vulling voor strudel, klik hier.
Hongaarse kippenstrudel / Hortobágyi rétes
Voor de vulling:(voor 1 strudel)
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el boter
1 el hongaarse paprikapoeder
1 el goulash crème
300g gemalen kipfilet
Zout, peper
2 dl crème fraiche (voor een minder calorierijke versie, kan de crème fraiche vervangen worden door Turkse yoghurt)
2 el paneermeel
Paar druppels olie
Bereidingswijze:Maal het kippenvlees en rasp de ui en knoflook.
Verhit de boter in een pan en bak de ui en de knoflook tot het glanst. Haal de pan van het vuur af en voeg de paprikapoeder en het goulash crème toe. Meng tenslotte de gemalen kipfilet bij de ui. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Bak het mengsel 12-15 minuten.
Als het vlees klaar is, voeg de crème fraiche toe en laat het even afkoelen.
Neem een keukendoek en bestrooi het met bloem. Rol het filodeeg uit en maak het zo dun als een zakdoek. Klik hier, hoe het moet.
Bestrooi het deeg 3 cm breed met paneermeel. Leg het kippenmengsel op het deeg en rol het op met behulp van een keukendoek.
Bestrijk het deeg met olie en bak het 10 minuten op 250 graden. (voorverwarmde oven)
Eet smakelijk!
