Hongaarse aardappel ? paprika roomsoep, Recept Hongaarse aardappel ? paprika roomsoep

Hongaarse aardappel ? paprika roomsoep

Geplaatst op 31/12/2009 21:49:00 Door Gabriella's creatieve keuken (Haar/zijn website bekijken)

"Het thema in december van het Food blog event heeft niets met kerst te maken, maar helpt ons hopelijk wel de koude wintermaanden door. Want wat is er lekkerder dan, wanneer het buiten vriest, je binnen te warmen een aan heerlijk bakkie SOEP?!"

Ik hoefde niet te lang na te denken..... deze dikke soep maak ik vaak in de winter.

Om deze aardappel ? paprikasoep te maken, kan je tussen twee verschillende Hongaarse soorten paprikapoeder kiezen. Een milde versie, de édesnemes of een pittige versie,de csip?s. Je kunt in plaats van paprikapoeder ook paprikacrème gebruiken. Deze is ook verkrijgbaar in een milde of hete varriant.

Benodigdheden:
2 el olie
8-10 aardappelen (gesneden in kleine stukjes)
1 ui gesneden
1 tl Hongaarse paprikapoeder (keuze naar milde of hete)
zout, peper volgens smaak
2 laurierblaadjes
200ml crème fraiche
1 tl bloem

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een pan en bak de gesneden ui tot hij glazig is. Niet laten aanbranden! De bruine korstjes op de ui kunnen een bittere smaak geven aan het gerecht.

2. Haal daarna de pan van het vuur af en voeg 1tl paprikapoeder of crème toe, roer ze goed samen. Dan voeg je de aardappelblokjes toe en zet je de pan weer op het fornuis. Bak ze voor 1-2 minuten.

3. Vul de pan met water tot de aardappelblokjes volledig bedekt zijn. Dus vul de pan niet per se tot de rand met water.

4. Breng de soep op smaak met zout en peper. Zet de laurierblaadjes in de soep.

5. Kook de soep ca. 15-20 minuten tot de aardappelblokjes klaar zijn.

6. Giet ondertussen de crème fraiche in een kom en meng de 1 tl bloem er door.

7. Als de aardappels klaar zijn, voeg dan een soeplepel hete soep toe aan het crème fraiche-bloem mengsel. Roer ze snel en goed door elkaar. Daarna voeg je er nog een soeplepel hete soep bij.

8. Het crème fraiche-bloem mengsel heeft nu ongeveer dezelfde temperatuur, als de soep. Dus je kunt het crème fraiche-bloem mengsel aan de soep toevoegen. Het crème fraiche ? bloem mengsel mag nooit koud toegevoegd worden, omdat je dan bloemklontjes in de soep krijgt. Kook het nog 5 minuten en de soep is klaar. Als je het toch te dik vindt, mag je het met een beetje water of melk vermengen.

Verwijderd de laurierblaadjes voor het serveren.

Eet smakelijk!

Het vervolg lezen >

Beoordeel dit recept :