Alle chocoholics opgelet!
Deze cake geeft je je dagelijks chocoshot en meer. Crunchy aan de buitenkant, zalig zacht en smeuïg aan de binnenkant.Heerlijk door de friszure combi met fruit en slagroom. Probeer daar maar eens vanaf te blijven....
Men neme:
250 gr boter, in grove stukjes150 gr pure chocolade, grofgehakt440 gr fijne suiker250 ml heet water80 ml tia maria koffielikeur1 eetlepel oploskoffie225 gr bloem35 gr zelfrijzend bakmeel25 gr cacaopoeder2 eieren, losgekloptpakje diepvries of 250 gr vers gemengd fruitslagroom1 eetl poedersuiker
Zet de bakplaat net onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 160 graden. (stand 3)
Vet de bakvorm in, bekleed de bodem en randen met bakpapier.
Meng in een middelgrote steel pan de boter, chocolade,suiker, water en likeur met de oploskoffie.
Zet op een laag vuur en roer met een houtenspatel totdat de boter en chocolade gesmolten zijn.Doe het mengsel in een grote (beslag)kom en laat 15 minuutjes rusten.
Klop er de gezeefde bloem, bakmeel en cacaopoeder door, daarne de eieren.
Schenk het beslag in de cakevorm.
Zet de cake ongeveer 1,5 uur in de oven.
Laat de cake 30 minuten rusten en stort daarna op een rooster. ( je kunt er nog wat creme de cassis over sprenkelen, voor wat meer pit, maar het is zonder ook erg lekker.)
Klop intussen de room en poedersuiker tot een stevig slagroom, bedek de bovenkant van de cake ermee, en schep wat fruit op en naast de cake. Het is het lekkerst als de cake nog een beetje lauw is.
