Cherrytomaatjes ingemaakt in kruidige olijfolie

Het onderwerp van het Foodblog event van september was het Inmaakmania. Daarmee heeft Maaike een toepasselijk thema gekozen bij september.

Onderstaand recept heb ik sindskort van een vriendin gekozen en het spraak me gelijk aan. Cherrytomaatjes, knoflook in olijfolie,,,,, mm, ik moest het proberen.

Benodigdheden:

Glazen pot

Tomaten

3-4 teentjes knoflook (in plakjes gesneden)

Peperkorrels

Vers basilicum, tijm, rozemarijn

Zout

Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op 100 graden.

2. Zet de tomaten, knoflook, peperkorrels, kruiden in de glazen pot. Druk de tomaten strak naast elkaar.

3. Als de pot vol is, strooi dan een beetje zout bovenop de tomaten.

4. Vul de pot met olijfolie en draai het deksel om. Bedek het deksel met aluminiumfolie.

5. Neem een diep bakblik en vul het met water, zodat de glazen pot half bedekt wordt door het water.

Zet het in de oven voor een uur. Laat het afkoelen en zet het in de kast tot je het gaat gebruiken.

Eet smakelijk!