3x pompoenspread: als broodbeleg of lekker dippen!
Share on:
Linksboven: Oosterse, rechtboven: 1001 nacht,
onder: Mediterraanse
Als doorgewinterd vegetarier vind ik het soms nog best lastig wat ik op mijn brood moet doen. Inspiratie is eigenlijk altijd welkom, dus ik daagde mezelf uit om met één pannetje pompoenpuree drie verschillende pompoenspreads te maken! Je kunt heel makkelijk zelf variëren met pompoenspread door pompoen gaar te koken, te pureren en mengen met een zelf te kiezen vetstof, zoals bijvoorbeeld kokosvet of notenpasta, en een smaakmaker, zoals een kruid, specerij of andere groente. Smeer ze:)
Oosterse pompoenspread
100g pompoenpuree4 tl kokosolie2-3 tl kerriepoederevt. beetje gehakte verse koriander snufje zout
1001 nacht pompoenspread 100g pompoenpuree4 tl tahin (sesampasta)1 tl (gerookt) paprikapoedersnufje zout
Mediterraanse pompoenspread
100g pompoenpuree4 tl cashewpasta of zonnebloempitpasta1/2 geroosterde paprika in kleine stukjes1 tl oregano1 teentje knoflook snufje zout
Algemene bereiding pompoenpuree
Schil een oranje pompoen en snijd in blokjes. Er zijn ook kant-en-klare pompoenblokjes verkrijgbaar in de diepvries. Kook de blokjes pompoen in enkele minuten gaar. Giet af en laat de blokjes opdrogen en afkoelen. Pureer met een fijne pureestamper of staafmixer tot pompoenpuree.
Meng de overige ingrediënten erdoor.
